| ||||||||
Cu vremea, meseria incepe sa semene cu casatoria: nu-i mai vezi altceva decat neplacerile" (Honore de Balzac),
Din fericire, in meseria de bucatar, lucrurile stau putin diferit, Casatoria, in acest caz, este cu o femeie care isi deschide sufletul si iti impartaseste toate secretele. Un mariaj reusit, e adevarat ca pot exista si mici neplaceri, cauzate de programul lung, de conditiile specifice acestei meserii, dar acestea sunt minore in raport cu satisfactiile, Avand o experienta de peste 20 de ani in bucatarie am descoperit aceasta partenera si invatat multe dintre secretele sale.
Din pasiune pentru tot ceea ce inseamna arta culinara si inarmat cu vointa de fier de a deveni un bun profesionist, am asimilat cunostinte de-a lungul intregului traseu profesional, Am inceput ca ucenic la Intercontinental, am continuat activitatea in restaurante precum Ambasador, Majestic, Orient (Mamaia), Micul Paris, Da Filiberto, Tezaal, Mica Elvetie, Gala Catering, Cina,Taverna Lupilor (Bran), Hotel International (Sinaia), am parcurs rand pe rand fiecare treapta, iar in februarie 2008 am sustinut examen la Hotel Aro Palace (Brasov) si obtinut diploma de "Maestru in arta culinara". Capacitatea mare de munca, spiritul inovator si un deosebit simt de orientare au contribuit in mod decisiv la cresterea notorietatii si la formarea unei clientele fidele localului in care mi-am desfasurat activitatea.
Avand in vedere particularitatiile activitatii in bucatarie, ritmul accelerat, intens una prin principalele preocupari a fost de a organiza in mod corespunzator personalul, conform proverbului "omul potrivit, la locul potrivit", Astfel, fara a fi o sarcina deloc usoara, am cautat sa identific competentele fiecarei persoane, sa-i evaluez gradul de pregatire, forta de implicare si nu am trecut cu vedere lipsa seriozitatii.
Mi-am asumat cu multa responsabilitate rolul de maistru bucatar participand activ la tot ceea ce presupune un eveniment reusit: conceperea meniului personalizat, organizarea personalului din bucatarie pe echipe de lucru, prepararea produselor si obtinerea unui feedback din partea clientului.
Pentru ca apreciem tot ceea ce inseamna arta culinara, pentru ca am depasit statutul de maestrii in domeniu si pentru ca ne-am propus sa devenim un reper, va invitam sa ne treceti pragul restaurantului "Le Petit Duc" sau sa ne contactati cand doriti sa va indrumam in acest sector de activitate.
Din fericire, in meseria de bucatar, lucrurile stau putin diferit, Casatoria, in acest caz, este cu o femeie care isi deschide sufletul si iti impartaseste toate secretele. Un mariaj reusit, e adevarat ca pot exista si mici neplaceri, cauzate de programul lung, de conditiile specifice acestei meserii, dar acestea sunt minore in raport cu satisfactiile, Avand o experienta de peste 20 de ani in bucatarie am descoperit aceasta partenera si invatat multe dintre secretele sale.
Din pasiune pentru tot ceea ce inseamna arta culinara si inarmat cu vointa de fier de a deveni un bun profesionist, am asimilat cunostinte de-a lungul intregului traseu profesional, Am inceput ca ucenic la Intercontinental, am continuat activitatea in restaurante precum Ambasador, Majestic, Orient (Mamaia), Micul Paris, Da Filiberto, Tezaal, Mica Elvetie, Gala Catering, Cina,Taverna Lupilor (Bran), Hotel International (Sinaia), am parcurs rand pe rand fiecare treapta, iar in februarie 2008 am sustinut examen la Hotel Aro Palace (Brasov) si obtinut diploma de "Maestru in arta culinara". Capacitatea mare de munca, spiritul inovator si un deosebit simt de orientare au contribuit in mod decisiv la cresterea notorietatii si la formarea unei clientele fidele localului in care mi-am desfasurat activitatea.
Avand in vedere particularitatiile activitatii in bucatarie, ritmul accelerat, intens una prin principalele preocupari a fost de a organiza in mod corespunzator personalul, conform proverbului "omul potrivit, la locul potrivit", Astfel, fara a fi o sarcina deloc usoara, am cautat sa identific competentele fiecarei persoane, sa-i evaluez gradul de pregatire, forta de implicare si nu am trecut cu vedere lipsa seriozitatii.
Mi-am asumat cu multa responsabilitate rolul de maistru bucatar participand activ la tot ceea ce presupune un eveniment reusit: conceperea meniului personalizat, organizarea personalului din bucatarie pe echipe de lucru, prepararea produselor si obtinerea unui feedback din partea clientului.
Pentru ca apreciem tot ceea ce inseamna arta culinara, pentru ca am depasit statutul de maestrii in domeniu si pentru ca ne-am propus sa devenim un reper, va invitam sa ne treceti pragul restaurantului "Le Petit Duc" sau sa ne contactati cand doriti sa va indrumam in acest sector de activitate.
Maestru in arta culinara -Alexandru Gabriel
Restaurant Le Petit Duc
Pranzul, cina, o seara cu prietenii. Oricare ar fi momentul sau compania, va invitam sa savurati preparate traditionale frantuzesti si elvetiene.
Aflat in strada Docentilor nr. 8 in apropierea Arcului de Triumf, restaurant Le Petit Duc te intampina cu o intrare discreta, te cucereste cu interiorul sau elegant, infrumusetat de arcade şi mobilat cu stil. Salonul are o capacitate de 30 de locuri oferind tot confortul necesar clientilor si o atmosfera placuta, intretinuta de muzica in surdina a celor mai cunoscuti interpreti francezi.
In timp ce personalul prietenos si primitor se misca printre mese, fara a deranja, oferind sugestii sau explicatii, cunoscutul maestru bucatar, Gabriel Alexandru isi pune la dispozitie tot talentul si indemanarea, spiritul inovator in arta culinara si, nu in ultimul rand, atentia la detalii, astfel incat fiecare dintre dvs sa revina iar si iar.
Consultanta
Multi oameni de afaceri din sectoare de activitate diferite au imbratisat ideea de a deschide propriul restaurant, un loc de intalnire cu familia, prietenii si cunostintele. Investitia in amenjarea si utilarea spatiului este substantiala si poate ajunge pana la cateva sute de mii de euro, in functie de bugetul fiecaruia. In timp ce locatia se evidentiaza fie prin luxul sau, fie prin designul ultra modern, nu trebuie neglijat ca nota definitorie este data de arta bucatarului de a gati si apoi de serviciul ireprosabil al ospatarului.
De aceea, va propunem sa abordati cu maxima seriozitate perspectiva de a demara/continua o astfel de afacere, insa nu fara a apela la sfatul unor profesionisti cu experienta in domeniu.
- Utilarea blocului alimentar;
- Organizarea fluxului de lucru in functie de spatiul disponibil;
- Elaborarea meniului in conformitate cu specificul ales;
- Intocmirea retetarelor corespunzatoare meniului ales;
- Solutii practice pentru eficientizarea activitatii in bucatarie;
- Instruirea angajatilor din bucatarie pentru prepararea meniului;
- Instruirea personalului din salon in vederea prezentarii si servirii in mod adecvat a preparatelor culinare;
- Selectia/testarea personalului din bucatarie;
- Evaluarea meniului existent, identificarea solutiilor pentru a optimiza raportul pret-calitate.
- La evenimente organizate in locatia clientului: receptii, dineuri, bufet suedez, evenimente private, petreceri tematice, nunti, etc.;
- Pentru realizarea unor piese speciale, elemente decorative sau sculpturi in legume si fructe care sa confere o nota de unicitate evenimentului organizat;
- In vederea instruirii si pregatirii personalului (pe o durata determinata);
- Schimbarea meniului in functie de sezon;
- Elaborarea unor meniuri personalizate in conformitate cu solicitarile clientilor;
Site-map | Protectia consumatorilor - A.N.P.C | Date firme